こんにちは。
暑いです。昨日のブログ読みなおし、熱いは天気だけじゃない。 と、まだまだ枯れてはないと再確認。 さてさて、暑い時は熱くて辛いもの。 久々にグリーンカレーなぞ作ってみましたよ。 まず、ここはポイントになる油の分離風景。 茹で竹の子、鳥肉入れて火を通し、最後にちょっとばかり焼き目を いれた茄子&パプリカ入れたら一煮立ち。 ナンプラーで味を調整。 ジャスミン米って大きく分類するとパスタのお仲間なんですって。 なので、たっぷりのお湯で泳がせながら茹でるがよし。らしい。 しかし、こう暑くちゃお湯を沸かすもイヤになり、わたしは炊飯器に お願いしました。 浸水、水少なめで炊けば美味いっす。 頭から汗流し、ヒーハー言いながらがいいんだなぁ~~。 昨日の晩もタイのさつま揚げ 小エビを叩き、豚ひき肉 脂分多いが旨くなる。 いんげんを5本ぐらい細かく切って、これが肝心 コブミカン みかんとつくからみかんなんでしょう。 詳しいこと知りませんが、この葉っぱを千切り。 この葉っぱ、いやって言うほど冷凍庫にあるんです。 レッドカレーペーストで味つけしたら、サクッと揚げて出来上がり。 タレはね、ホットチリソースにピーナツの砕いたのを混ぜるとこれまた最高。 忘れていたタイの味、やっぱり好きっ!を思いだし。 台所に立つと決まってごろーんと見てよ見て見て ポーズ。 ほぼ魂胆わかっています。 ブラッシングしてのポーズでしょ?
by tashabonbon02
| 2015-03-18 13:07
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